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Nusskuchen mit Schokolade

(NORMALE VARIANTE)
Portionen 1 Kuchen

Zutaten

Für den Teig:

  • 250 g Puderzucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 6 Eigelb (Größe L)
  • 6 Eiweiß (Größe L)
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Mehl
  • 1 Pk. Backpulver
  • 6 EL Kaltes Wasser

Für die Schokoglasur:

  • 300 g Schokolade (Ich nehme immer die Vollmilch-Schokolade von der Quadratischen Firma)

Für das Topping:

  • Dekostreusel

Zubereitung

Kuchen:

  • Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten.
  • Den Puderzucker mit dem Vanillezucker vermischen. Die Eigelbe in die Zuckermischung hineingeben und mit einem Rührgerät gut miteinander verrühren.
  • Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls in die Zucker-Ei-Mischung geben.
  • Anschließend werden die gemahlenen Mandeln und 6 Esslöffel kaltes Wasser hinzugegeben und mit dem Rührgerät verrührt.
  • Zu guter Letzt wird in einer separaten Schüssel das Eiweiß steif geschlagen.
  • Der Eischnee wird vorsichtig unter den Teig gehoben.
  • Der Teig wird dann in die Springform gegeben und für ca. 40 Minuten im Backofen gebacken.
  • Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen.

Schokoglasur + Topping:

  • Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, kann man die Schokoglasur vorbereiten. Die Schokolade zerkleinern und im Wasserbad zum schmelzen bringen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, wird der Kuchen damit bestrichen (auch den Rand). Auf die noch flüssige Schokoglasur werden die Dekostreusel beliebig angebracht. Die Schokoglasur nun abkühlen lassen, damit sie schnittfest wird.

Tipp ?:

  • An Stelle von Dekostreuseln, könnt Ihr auch  Nüsse oder Mandeln verwenden. Gerne könnt Ihr auch zu diesem Kuchen Schlagsahne servieren.